Ristorante il Vezzo, Nel Cuore di Firenze

Il Nostro Ristorante

Un angolo rustico in centro città

Un ambiente intimo, curato e confortevole.
Due soci

Le ricette di due fiorentini DOC

Un’esperienza personale di cucina essenziale
crostino-toscano

L'incontro tra modernità e tradizione

Dal pesce alla carne, fino ad arrivare ai piatti tipici, sempre con ingredienti di qualità.

Prelibatezze dal nostro menù

Bruschetta e crostini toscani 9

Tuscan tomatoes and basil bruschetta and traditional liver paté croutons

Calamari ripieni di pistacchio, concassé di pomodoro datterino, basilico e acciughe su spadellata di pomodorini 14

Calamari with tomatoes, pistachio nut, basil and anchovy concassé filling with salted datterino tomatoes

Degustazione Toscana di salumi e formaggi con miele Bio 15.00

Selection of Tuscan cured meats and cheeses with Tuscan BIO honey

Tortino caldo alla farina di nocciole e mousse di gianduia 6.00

Warm nuts flower pie with gianduia mousse

Cantucci di Prato e vin santo 5.00

Cantucci biscuits and vin santo

Mousse di castagne con mandorle, rosmarino e crema alla curcuma 6.00

Chestnuts mousse with almonds, rosemary and curcuma cream

Spaghetti di verdure miste con crema di zucchine e olive taggiasche 11.00

Vegetables spaghetti with zucchini cream and taggiasche olives

Spaghetti Benedetto Cavalieri con pomodorini e basilico 13.00

Benedetto Cavalieri spaghetti with cherry tomatoes and basil

Trenetta aglio, olio e peperoncino su vellutata di asparagi e mazzancolle 14.00

Trenetta pasta with garlic, olive oil and chili pepper on a velvety of asparagus and shrimp

Bistecca Fiorentina 5.00/hg

Soft and tasty meat with spices and greens. Meat filet gets incredible softness and aroma.

Tortino speciale su vellutata di broccoli e pesto di pomodorini secchi 13.00

Warm pie with quinoa, black cabbage and orange with broccoli velvet and dried tomatoes pesto.

Coscio di faraona confit con melanzana e julienne di pera 18.00

Guinea-Fowl leg with mix of eggplant textures and fresh pear julienne

La Ricetta dello Chef

Calamari pomodorini e pistacchi

Calamari ripieni

Ingredienti

    • 400 gr calamari
    • 150 gr pomodorini datterino
    • 50 gr pistacchio
    • 6 nr alici sottolio
    • 10 gr basilico fresco
    • olio extravergine d’oliva

Procedimento

Iniziate pulendo i calamari, abbiate cura di rimuovere il becco e la pelle. Lavate i pomodorini e tagliateli a concassè fine, tritate: i pistacchi, le alici e i tentacoli dei calamari.
In una boule mischiate: la concasse di pomodorini, i pistacchi, le alici, i tentacoli dei calamari e il basilico tagliato a julienne…

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