Ristorante il Vezzo, Nel Cuore di Firenze

Il Nostro Ristorante

Un angolo rustico in centro città

Un ambiente intimo, curato e confortevole.
Due soci

Le ricette di due fiorentini DOC

Un’esperienza personale di cucina essenziale
crostino-toscano

L'incontro tra modernità e tradizione

Dal pesce alla carne, fino ad arrivare ai piatti tipici, sempre con ingredienti di qualità.

Prelibatezze dal nostro menù

Degustazione Toscana di salumi e formaggi con miele Bio 15.00

Selection of Tuscan cured meats and cheeses with Tuscan BIO honey

Vellutata di verdura di stagione con crostini di pane, mandorle tostate e semi di papavero 10.00

Velvet cream of vegetable of the season with bread croutons, toasted almonds and poppy seeds

Bruschetta e crostini toscani 9.00

Tuscan classic tomatoes and basil bruschetta and traditional liver paté croutons

Tortino meringato alla farina di nocciole e mousse di gianduia 6.00

Nuts flour meringue-pie with gianduia mousse

Cantucci di Prato e vin santo 5.00

Cantucci biscuits and vin santo

Mousse di castagne con mandorle caramellate, crumble salato al rosmarino e crema alla curcuma 6.00

hestnuts mousse with candy almonds, savory rosemary crumble and curcuma cream

Spaghetti di verdure miste con crema di zucchine e olive taggiasche 11.00

Vegetables spaghetti with zucchini cream and taggiasche olives

Pappardelle fatte in casa al ragù di filetto di manzo al coltello 14.00

Home made pappardelle and traditional beef filet Bolognese sauce

Bocche di rana con mandorle tostate e cozze, finocchio selvatico e pomodorino giallo 16.00

Bocche di rana pasta with toasted almonds, mussel savage fennel and yellow tomatoes.

Bistecca Fiorentina 5.00/hg

Soft and tasty meat with spices and greens. Meat filet gets incredible softness and aroma.

Coscio di faraona confit, consistenze di melanzana e julienne di pera fresca 17.00

Guinea-Fowl leg with mix of eggplant textures and pear julienne

Tagliata di zucca cotta a bassa temperatura con aglio, aneto e zest limone su letto di polenta all’olio e riduzione di Chianti e porro fritto 14.00

Sliced pumpkin with garlic, dill and lemon zest
with cornmeal mush, chianti sauce and fried leek

La Ricetta dello Chef

Calamari pomodorini e pistacchi

Calamari ripieni

Ingredienti

    • 400 gr calamari
    • 150 gr pomodorini datterino
    • 50 gr pistacchio
    • 6 nr alici sottolio
    • 10 gr basilico fresco
    • olio extravergine d’oliva

Procedimento

Iniziate pulendo i calamari, abbiate cura di rimuovere il becco e la pelle. Lavate i pomodorini e tagliateli a concassè fine, tritate: i pistacchi, le alici e i tentacoli dei calamari.
In una boule mischiate: la concasse di pomodorini, i pistacchi, le alici, i tentacoli dei calamari e il basilico tagliato a julienne…

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