Ristorante il Vezzo, Nel Cuore di Firenze
Il Nostro Ristorante
Prelibatezze dal nostro menù
La Ricetta dello Chef
Calamari pomodorini e pistacchi
Ingredienti
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- 400 gr calamari
- 150 gr pomodorini datterino
- 50 gr pistacchio
- 6 nr alici sottolio
- 10 gr basilico fresco
- olio extravergine d’oliva
Procedimento
Iniziate pulendo i calamari, abbiate cura di rimuovere il becco e la pelle. Lavate i pomodorini e tagliateli a concassè fine, tritate: i pistacchi, le alici e i tentacoli dei calamari.
In una boule mischiate: la concasse di pomodorini, i pistacchi, le alici, i tentacoli dei calamari e il basilico tagliato a julienne…
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