Bruschette e crostini toscani€9.00

Tuscan classic tomatoes and basil bruschetta and traditional liver paté croutons

Vellutata di verdure di stagione con crostini di pane,
mandorle tostate e semi di papavero
10.00

Velvet cream of vegetables of the season with bread croutons, toasted almonds and poppy seeds

Degustazione Toscana di salumi e formaggi con miele Bio15.00

Selection of Tuscan cured meats and cheeses with Tuscan BIO honey

Calamari ripieni di pomodorino datterino e pistacchio
su concasse di pomodoro e basilico
16.00

Sauteed little calamaros with pistacho and datterini tomatoes, with tomatoes and basil concasse

Tartare di manzo, acqua di grana padano,
cialda nera all'acciuga, capperi fritti e maionese affumicata
18.00

Beef tartare with grana padano parmesan, fried capers, crispy anchovy and black flour waffle, and smoked mayonnaise

Spaghetti di verdure miste con crema di zucchine e olive taggiasche€12.00

Mixed vegetables spaghetti with zucchini cream and taggiasche olives

Ravioli fatti in casa ricotta e spinaci, burro e salvia€14.00

Home made ravioli with ricotta cheese and spinach with butter and sage sauce

Pappardelle fatte in casa al ragù di filetto di manzo al coltello15.00

Home made pappardelle with traditional beef fillet Bolognese sauce

Busiate artigianali con ragù bianco di finocchiona e cipollotti brasati al Vin Santo€17.00

Busiate artigianal pasta with finocchiona white Bolognese sauce and braised onion with Vin Santo sweet wine

Trenette aglio, olio, peperoncino e bisque di gamberi su vellutata di asparagi€18.00

Spicy Trenette long pasta with garlic, oil, pepper and shrimps bisque on an asparagus velvet cream

Cipolla di tropea al mirin con crema di patate dolci, cubi di cecina,
cialda al rosmarino e crema di burrata affumicata
15.00

Tropea onion cooked low temperature with mirin, sweet potatoes cream, cecina cubes, rosemary waffle and smoked burrata cheese cream

Coscio di faraona confit ripieno di pancetta pistoiese, chips di melanzane,
aneto e pera fresca julienne su vellutata di melanzane
19.00

Confit stuffed Guinea-fowl leg with pancetta pistoiese, aubergine chips, fresh julienne pear and dill, with auberginer cream

Trancio di baccalà al forno, crema di porro, pomodorini al timo
e chips di topinambur
20.00

Roast codfish fillet, leeks cream, cherry tomatoes with thyme and Jerulasem artichokes chips

Secreto Iberico al fumo di melo, crema di sedano rapa salsa d’aglio nero,
cipollotto arrosto e crostini al rosmarino
21.00

Iberian secreto pork smoked with applewood, celeriac and black garlic cream, roast little onions and rosemary croutons

Filetto di manzo alla griglia, bouquet di fagiolini e pancetta con patate arrosto€27.00

Grilled beef fillet with green beans and bacon bouquet and roasted potatoes

Bistecca alla Fiorentina5.50/hg

Florentine Steak

Insalata verde5.00

Green salad

Insalata mista (carota, pomodoro, cetriolo e finocchio)5.00

(carrot, tomatoe, cucumber and fennel)

Patate arrosto5.00

Roast potatoes

Verdure di stagione al forno5.00

Sauteèd vegetables mix

Cantucci di Prato e vin santo€5.00

Cantucci biscuits and vin santo

Spuma di Tiramisù6.00

Home made Tiramisù

Ganache montata a frutto della passione, marmellata di fagioli giapponesi Azuki
e crumble di lenticchie rosse
7.00

Ganache with passion fruit, Azuki Japanese beans jam and red lentils crumble

Frangipane, cremoso di cioccolato fondente 72% mousse di lamponi,
nougatine mandorle e lime con coulis di frutti rossi
8.00

Frangipane cake with 72% dark chocolate cream, raspberry mousse, crispy nougatine with almonds and lime and berry fruits coulis

Semifreddo di barbabietola, terra di cacao e nocciole,
crema di yogurt al timo e arancia al forno
8.00

Beetroot semifreddo, cocoa and nuts with thyme cream and baked orange

Birrificio La Petrognola - Giusta7.00

chiara toscana artigianale – Artigianal blonde tuscan ale 33cl

Birrificio La Petrognola - monte Fiore (gluten free)7.00

toscana artigianale bianca al malto di farro – Artigianal blanche tuscan ale 33cl.

Coca Cola, Fanta€4.00

Heallthy and refreshing

Malvasia, Moscato e Zibibbo4.00

Heallthy and refreshing

Acqua€2.00

Water

Coperto€2.00

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